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Gesunde und kalorienarme Lasagne-Rezepte der Superlative

Ernährung

Wie du dir eine gesunde und kalorienarme Lasagne zubereitest ohne verzichten zu müssen?! 

Lasagne muss keine Sünde sein. Es gibt auch gesunde und leckere Rezepte für das körperliche Wohlbefinden. Ob mit oder ohne Fleisch oder saisonalem Gemüse wie Kürbisen.

Kürbis Lasagne

Zutaten:

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 100g Pilze
  • 400g Spinat
  • 225g veganer Quark
  • 175ml Brühe
  • 120ml Weißwein
  • 8 Lasagneplatten
  • Knoblauch
  • Schalotten
  • Salz
  • Pfeffer
  • evtl. Salbei

Zubereitung:

  1. Schalotten würfeln und in einer heißen Pfanne glasig dünsten. Kürbis und Pilze in Würfel (5mm) schneiden und braten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. 15-20 Minuten garen und anschließend kalt stellen.
  2. Backofen auf 200°C vorheizen. Spinat zusammen mit 3 EL Wasser in der Pfanne zusammenfallen lassen. Knoblauch und Salz unterheben. 150g Quark unter die abgekühlte Kürbisfüllung heben. Würzen.
  3. Auflaufform einfetten und Kürbismasse, Spinat und Nudelplatten übereinander schichten. Zum Schluss den restlichen Quark darüber geben und mit Olivenöl beträufeln.
  4. Die digitale Rezeptkarte findest du in unserer App auf dem Profil von @Kim Braun zum downloaden.

Lasagne Bolognese

Zutaten:

  • Lasagneplatten
  • Bolognese Tomatensoße
  • Béchamelsoße
  • Mozarella
  • Parmesan oder Reibekäse

Zubereitung:

  1. Eine ofenfeste Form zunächst mit Tomatensoße bedecken. Dann die erste Schicht Lasagneplatten darauf verteilen.
  2. Jetzt abwechselnd Bèchamelsoße, Mozarellastückchen und Bolognese Soße in der Form schichten. Nach drei bis vier Schichten mit Parmesan abschließen und den Ofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die Lasagne auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen. Falls sie zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken und im Ofen lassen. Mit einer Gabel einstechen, um zu sehen, ob die Platten gar sind.

Die digitale Rezeptkarte findest du in unserer App auf dem Profil von @Kochhochgenuss zum downloaden.

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