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Kaum sieht man Pancakes - will man sie schon vernaschen

Lara Coutinho - Ernährung
Foto by @xbeccabella

Pancakes sind mittlerweile zu einem wahren Social Media Superstar geworden

Naschkatzen aufgepasst! Auf Instagram werdet ihr bestimmt besonders Sonntag einen Feed voller Pancakes haben. Am Wochenende hat man genügend Zeit und zu einem besonderen Frühstück gehören Pancakes. Beim Gedanken an frische, fluffige Pancakes – mit köstlichen Toppings – bekommt mit Sicherheit auch jeder Appetit.

Gäbe es da nicht einen kleinen Haken: Die traditionellen American Pancakes sind dank Zucker, Weißmehl und Butter alles andere als gesund.

Doch für alle Pancake - Liebhaber, die trotzdem auf ihre Ernährung achten, kommt hier die Rettung: Ich habe 2 Pancake - Rezepte für euch und euer nächstes Wochenendfrühstück!

Pancake - Variante 1: für alle die es vegan lieben

Zutaten:

  • 100 g Buchweizenmehl
  • 1 Chia - Ei (1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser)
  • 1 TL Leinsamen
  • 1 TL Apfelessig
  • 90 ml Mineralwasser
  • 50 ml pflanzliche Milch
  • etwas Backpulver
  • etwas Vanille oder Vanille Flav
  • Drops
  • Öl zum Braten

Zubereitung der veganen Pancakes:

  1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. Die flüssigen Zutaten separat vermengen.
  3. Anschließend das Chia - Ei in die Mehlmischung geben und diese langsam in Schüssel 2 (Flüssigkeit) geben.
  4. Gut mixen und den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Auf mittlerer Hitze goldbraun braten (sobald sich Blasen bilden, ist der Teig fertig zum Wenden).

Pancake - Variante 2: für alle die es herkömmlich lieben

Zutaten:

  • 30 g Vollkornmehl
  • 40 g Proteinpulver Vanille
  • 1 Banane
  • 2 Eiweiß
  • 1 Schuss Sprudelwasser
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung der herkömmlichen Pancakes:

  1. Alle Zutaten in einem Mixer vermengen.
  2. Teig ruhen lassen.
  3. In einer guten Pfanne mit Öl goldbraun backen.
  4. Guten Appetit!

Frühstückt ihr auch ab und zu Pancakes?

Falls ja, was ist euer Lieblingsrezept? Lasst es uns gerne wissen oder markiert uns bei eurem nächsten Pancake Post. :)

Alles Liebe,

Lara

 

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