Bei einer gesunden Ernährung darf Granatapfel nicht fehlen. Wir stellen 3 leckere Rezepte vor.
Granatapfel ist ein wahres Super und Beauty Food. Die Granatapfelkerne sind lecker und sehr gesund: Sie enthalten reichlich Vitamin C, schützen die Zellen, wirken entzündungshemmend und halten jung. Genau deshalb solltest du dir die leckeren Granatapfel-Rezepte nicht entgehen lassen!
Tipp: Rolle den Granatapfel vor dem Aufschneiden ein paar Mal auf der Arbeitsfläche hin und her. So lockern sich die Kerne und lassen sich leichter herauslösen!
Granatapfel-Rezept 1: Spinatsalat mit Quinoa und Granatapfelkernen
Zutaten pro Portion:
- 2 Handvoll Babyspinat
- 50 g Quinoa
- Kerne von ¼ Granatapfel
- 1 Radieschen
- 2 EL gemischte Nüsse (z.B. Cashews, Walnüsse,…)
- Olivenöl
- Weißweinessig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa in kochendem Wasser bissfest garen (ca. 12 Minuten).
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen, die Granatapfelkerne herauslösen und die Nüsse hacken.
- Quinoa nach dem Kochen abseihen.
- Spinat auf einem Teller anrichten. Dazu Quinoa geben, die Radieschenscheiben und die Granatapfelkerne und die Nüsse darauf verteilen.
- Eine Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer darüber träufeln.

Granatapfel-Rezept 2: Gegrillte Aubergine mit Hummus und Granatapfelkernen
Zutaten pro Person:
- ½ Aubergine
- 3 EL Hummus
- ¼ Granatapfel
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Chili
- Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Aubergine in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- Bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Backofen lassen.
- In der Zwischenzeit die Granatapfelkerne auslösen und 2 EL Granatapfelsaft auffangen.
- Den Hummus mit dem Saft glatt rühren.
- Die Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und würzen.
- Den Hummus darauf verteilen und mit Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen.

Granatapfel-Rezept 3: Joghurt-Creme mit Granatapfelkernen
Zutaten pro Portion:
- 100 g Joghurt
- 50 g Quark
- ¼ Granatapfel
- Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Joghurt und Quark verrühren.
- Mit dem Saft des Granatapfelstücks glatt rühren, einige Kerne zum Garnieren beiseitelegen.
- Die Creme in ein hübsches Glas füllen, die Granatapfelkerne darauf verteilen und mit Minze garnieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren der leckeren Granatapfel-Rezepte!
Lasst mich wissen, welches Granatapfel-Rezept euch am besten gefallen hat. Ich freue mich über eure Feedbacks.
Liebe Grüße,
Eure Bernadette